venerdì 31 gennaio 2014

La focaccia della mia amica Valentina


Ho mangiato spesse volte questa focaccia dalla mia amica Vale...


Così un giorno le ho detto...
Ahhh Vale..me lo dici come fai sta focaccia? E' davvero buona!
Lei quasi quasi si vergognava a passarmi una ricetta..hahahahaha
INGREDIENTI:
500gr di farina 00
280 gr di patate
400 ml di acqua
1 cucchiaio di sale pieno
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco
o 1/2 cubetto di lievito di birra
olio evo q.b. per stendere la focaccia

Bollire le patate e schiacciatele.
Io ho impastato tutto nella macchina del pane inserendo prima gli ingredienti liquindi e poi i secchi.
per ultimo il sale.
Ho diviso l'impasto in due teglie
volendo basta una rettangolare più grande
dipende da quanto piace una focaccia sottile o altina.
Per stenderla nella teglia aiutatevi con l'olio evo...

 potete farcirla come più desiderate...
olive,origano e rosmarino, pomodorini,alici,ciccioli..a voi la fantasia!
Prima della lievitazione...


 Dopo la lievitazione....





  Ed eccola sfornata...





GNAMMMMM

























martedì 28 gennaio 2014

(PDZ) Violetta per la piccola Sofia

Una bellissima bambina di nome Sofia..per il suo compleanno desiderava la torta con tema Violetta.



Era molto eccitata all'idea di vedere la torta come sarebbe stata e con molta soddisfazione gli è piaciuta tantissimo.tanto che le dispiaceva persino tagliarla!
Base in pds,farcita con crema nutella e mascarpone e panna e frosting all'italiana.
bagna con latte e nesquik.
Decorazioni interamente in pdz.
Ed ecco la torta...












I biscotti del riciclo.






Non sò voi ma mi capita spesso di avere in dispensa cartocci con avanzi di biscotti..e girano per settimane e nessuno se li fila!
in un ottimo modo per consumarli è riciclarli!
In che modo?
semplice...
500gr di biscotti secchi tritati
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
150 gr burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone

Ho impastato tutto insieme e messo a riposare un'oretta in frigo.


ho ripreso l'impasto ,steso sul piano da lavoro infarinato,spesso un mezzo centimetro...e ho tagliato le forme coi vari attrezzini .
ed ecco i biscotti sfornati...sono davvero buoni,profumati e friabili!
provare per credere!










giovedì 23 gennaio 2014

Grissini con lievito madre in esubero

Lo scorso Giugno avevo organizzato un piccolo raduno tra vecchie conoscenze su un forum di cucina.
Tra le varie cose che ogniuno di noi ho cucinato o portato da casa ho assaggiato i grissini della cara Serafina.
Oltre ad essere buonissimi mi ha anche risolto il problema smaltimento pasta madre in esubero.
Qui http://lamiacucinaracconta.blogspot.it/2013/06/grissini-con-lievito-madre-in-esubero.html  trovate il link della ricetta Di Serafina che ringrazio.
Questi gli ingredienti:


 
 Ingredienti:
390g di pasta madre
200g di farina 0
40g di olio evo
1 cucchiaino abbondante di sale
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di bicarbonato
75g di acqua tiepida
 
20 ml di acqua e pari quantità di olio evo per l'emulsione.
poca semola per spolverare



Ed ecco le foto dei miei di grissini!















Croissant




Desideravo fare dei veri croissant e un'amica mi ha suggerito a ricetta presa dal blog di Anice&Cannella.. 
Qui http://aniceecannella.blogspot.it/2010/01/croissant-atto-ii.html
il link per seguire passo passo la ricetta!
Queste le foto dei miei croissant.
Sono favolosi,buoni,buoni..da rifare sicuramente!








Grazie ancora ad Anice&Cannella per la favolosa ricetta!

martedì 21 gennaio 2014

Ben tornato a casa!

Che ci crediate o no...di questa torta ho scordato di fare le foto...
Vabbè..può capitare,me ne ritrovo una per puro caso!
Questa torta è x un militare dell'aeronautica in ritorno a casa da una missione!
La sua compagna lo ha voluto salutare in ritorno da una lunga missione con questa torta!
La base è un pds farcito con nutella e mascarpone.
Bagna con latte e liquore strega e decorata in pdz.